燻製は専門店の燻製工房 春 | 店頭やイベントで豊かな味わいを提供

お子様や煙の匂いが苦手な方にもスモークチーズを楽しんでいただけるよう、時間と手間を惜しまず丁寧に燻製を作り上げています。チーズを約8時間じっくりとスモークし、風味を加えつつ煙臭さを抑えるよう調整しています。さらに、12〜24時間かけてチーズを熟成させて香りを内部まで行き渡らせることで、深い味わいを残しつつまろやかで食べやすいチーズに仕上げています。

食材とチップの相性をおつまみづくりでは重要視し、食材の個性を引き出すためにチップを厳選しています。香り高いチップをナッツ類に、マイルドな風味のサクラチップをチーズに使用するなど、食材の特性に応じて使い分けることで燻製の奥深い味わいを追求しています。食材とチップの調和を大切にすることで、豊かで深い味わいのおつまみを提供できるよう日々努力を重ねています。

ナッツやチーズ、ドライフルーツやたまごなど幅広い燻製商品を岐阜県内のイベントで販売し、多くのお客様に燻製の魅力をお届けしています。ビールやワインにぴったりなナッツ、まろやかな味わいが特徴のチーズ、しっとりとした食感と香ばしさが魅力のたまごなど、イベントならではの賑わいの中で燻製の奥深い世界をご紹介いたします。幅広い商品ラインナップで、イベントを盛り上げます。

お客様のお好みや用途に合わせて、ナッツ、チーズ、たまご、たくあんなど幅広い商品からギフトをお作りしています。お酒好きの方へはスモークナッツとチーズの詰め合わせを、健康志向の方には燻製たまごやたくあんを中心としたギフトをおすすめするなど贈る相手の方の好みに合わせた提案を心がけ、お客様の大切な方との絆がより深まるよう心を込めてお作りいたします。

毎月第3土曜日に鶏卵やうずらを使用したスモークたまごを数量限定で販売し、お好みや用途に合わせたご提案を心がけています。鶏卵の燻製はしっとりとした白身と濃厚な黄身が特徴で、そのまま食べたり、半分に切ってサラダに添えたり、サンドイッチに挟んだりするのがおすすめですが、うずらたまごの燻製は小ぶりながらも濃厚な味わいが特徴なためで、一口で食べるのがおすすめです。