ナッツやチーズなどのおつまみを提供
appetizers
ナッツやチーズなどお酒にぴったりなスモークおつまみを豊富にご用意しております。カシューナッツやピスタチオなどのナッツ類は燻製で香ばしさと深みのある味わいに仕上がり、ビールやウイスキーなどのお酒を嗜む大人の時間を楽しむのにぴったりです。ウインナーなどの燻製肉については風味とジューシーな肉の旨味が調和し、お酒を一層美味しく引き立てます。お一人からパーティーなどで楽しむおつまみを心を込めてお作りします。
熟成期間にもこだわったおつまみを提供
マイルドな味わいを追求するために燻製後の熟成にもこだわり、スモークしたおつまみをすぐにそのまま提供するのではなく、半日から1日かけてじっくりと寝かせることで専門店としてより円熟した味わいに仕上げております。熟成期間中に素材が香りをしっかりと吸収し、燻製特有の香ばしさとマイルドさがバランスよく調和します。熟成によって素材本来の旨味を引き出し、味わいはより深みを増します。お客様に心地よく燻製を楽しんでいただくために、時間をかけて丁寧に仕上げております。