燻製は専門店の燻製工房 春 | 毎月1回スモークたまごを提供

鶏卵とうずらの特徴を活かし、専門店として毎月第3土曜日に月1回丁寧に作ったスモークたまごを数量限定で提供しております。鶏卵の燻製はしっとりとした白身と濃厚な黄身が特徴なため、そのまま召し上がるのはもちろんのこと半分に切ってサラダに添えたり、サンドイッチに挟んだりすると美味しく味わっていただけます。うずらの燻製は小ぶりながらも濃厚な味わいで、そのまま一口で食べるのがおすすめです。お好みや用途に合わせて鶏卵とうずらたまごをお選びいただき、たまごの豊かな味わいを見つけるきっかけづくりをいたします。

マイルドな風味のスモークたまごを楽しんでいただけるよう、燻製後に半日から1日かけてじっくりとたまごを休ませ、燻製の風味をたまごの隅々にまで行き渡らせ、芳醇な香りを定着させるよう専門店として心がけています。急いで燻製を提供するのではなく、時間をかけることで白身のしっとり感と黄身のコクを増し、よりまろやかで上品な味わいに仕上げることを目指しています。手間暇かけて丁寧に作り上げることでマイルドでありながら深みのある味わいを追求し、こだわりが詰まったスモークたまごづくりを行っています。