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岐阜県産の桜のスモークウッドを使用してたくあんを丁寧に燻製し、桜の木のチップから生まれるほのかな香りの燻煙が、たくあんの旨味を引き出します。燻製ならではの味わいが特徴で、たくあんの食感はより柔らかくしっとりとしたものに変化します。噛むほどに燻製の香りが口いっぱいに広がり、たくあんの旨味と調和します。

料理のアクセントとして加えることで、いつものたくあんとは一味違う燻製された深い味わいをお届けします。たくあんがいつもの料理に変化を加え、専門店としてお客様の日々の食卓に新しい美味しさと驚きをお届けいたします。