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一般的な素材としては珍しいイチジクやレーズンなどのドライフルーツのスモークも行い、果物が持つ甘みと酸味が凝縮された素材をスモークすることで香りと風味を加え、より深みのある味わいに進化させます。燻製ならではの香ばしさがドライフルーツの濃厚な甘みを引き立て、より深い味わいを生み出します。

甘味と酸味が凝縮されたドライフルーツと、燻製の芳醇な香りが生み出す調和が燻製のイメージを覆し、専門店として新たな味わいをお届けいたします。驚きに満ちた美味しさを通じて、お客様の食卓に新しい発見と感動を提供いたします。